“吊炉烧饼是博平镇出名的特色美食，吃就要吃刚出炉的烧饼，一边烫得直吹气，一边狼吞虎咽地吃，才能领会其妙处。”4月10日，被评为“聊城市非物质文化遗产、传统技艺传承人”的茌平县博平镇吊炉烧饼老板成殿勇一边检查炉火一遍高兴地说。他说，在博平镇百姓家里，如果中午来了客人，招待来客的主食一定是吊炉烧饼，这样才能体现主人用美食待客的热情。

　　吊炉烧饼因形如马蹄又名马蹄烧饼。成殿勇今年42岁，打小就是受父辈的遗传，学会了一手吊炉烧饼制作技艺。30岁那年，他只身来到县城，凭着一手传统制作吊炉烧饼手艺，没过几年，就挣到了第一桶金。后来，他产生了放弃劳动强度大的烧饼手艺，改为经营小百货的想法。他把打烧饼挣来的14万元，全部投入五金小百货上。没想到事与愿违，没两年就把本钱赔进去了。思前想后，成殿勇又回家重操旧业打起了烧饼。有过做生意的失败经历，让他更懂得传统技艺的珍贵。他一心扑在改良传统制作方法上。吊炉是把炉子吊起来，全部用枣木烘烤，为了便于进入机动市场，他把吊炉装在三轮车上。上层为吊炉，下层放置枣木，在街上行走，方便买卖。

　　在制作手艺上，成殿勇放弃长时间发面的和面方法，勾兑用温开水，和面颜色严格掌握温开水量、温度。面饼严格经过揉、搓、压、包、赶、粘、卷等七道程序，做出的马蹄饼层数多，并伴有麦芽香味。并根据不同口味，改良成黑芝麻加大油、花生加芝麻加大油等做法。现在他制作的饼一般都在13层以上，越深越有嚼头。一个个烧饼金灿灿、黄彤彤，伴随着一股枣木的清香，看着就让人食欲大增。“还是传统手艺挣钱牢稳，马蹄烧饼让我重新找到了致富的路，老手艺一定传承下去。”成殿勇说。现在他的马蹄烧饼经过包装后远销到新疆、内蒙古等地，年收入超过10万元。