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未加工时候再树上
加工完成的蜜枣
熏制成功的乌枣
上盘后的 乌枣
乌枣
乌枣
茌平在山东省西部,西滨大运河。茌平乌枣除了保持大枣的风味外,还有乌紫明亮的色泽,细密如花的纹质和甘甜鲜明的口味,是干果中的佳品。茌平乌枣已有 2,000多年的历史了。年加工300 000公斤;为当地的经济发展水平提高。
1979年,乌枣产量达 330多万斤,近年来,茌平乌枣向亚洲、欧洲、北美等几十个国家出口,受到各国人民特别是旅外侨胞的欢迎。茌平故有“乌枣之乡”的美誉。
乌枣亦称熏枣、焦枣。系选用熟鲜红枣,经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序,就要反复3次,历时6天,经“三次窑子六遍水”方可。乌枣制成后,色泽乌紫明亮,花纹细密,带有特殊的香甜味。旧县志记载:“邑为产枣之区。用鲜枣加火熏制,手术特精,远销南省,岁以数万袋计,获利甚巨。”产品不仅供应当地,而且畅销港澳及东南亚等国家和地区。
肖庄乌枣是以圆铃大枣为原料,经过挑、选、捡、蒸、熏等工艺程序加工而成。乌枣中富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维、总糖、黄胴、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、VA、VE等多种人体所需的微量元素,有防癌补血之功效,是馈赠亲友之佳品。
产地:山东省茌平县肖庄乡